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생선을 말리는 것은 단순히 건조하는 과정을 넘어, 생선의 풍미를 깊게 하고 영양을 응축시키는 놀라운 방법입니다. 생각보다 어렵지 않으며, 집에서도 충분히 전문가 수준의 맛을 즐길 수 있습니다. 하지만 잘못된 방법으로 시도하면 오히려 생선이 상하거나 맛이 변질될 수 있어 주의가 필요합니다. 과연 집에서 안전하고 맛있게 생선을 말리는 최적의 방법은 무엇일까요? 생선 말리기, 왜 중요할까요? 생선을 말리면 수분이 … 더 읽기