tora tora

조선 시대 왕의 수라상에만 오를 수 있었던 귀한 음식이 있다는 사실을 알고 계십니까? 바로 ‘토하젓’입니다. 소금에 절여 삭힌 단순한 젓갈이 아니라, 오직 청정 1급수에서만 서식하는 민물새우 ‘토하’로 담가 그 명맥이 거의 끊길 뻔했던 우리 고유의 발효 식품입니다. 그 안에 숨겨진 놀라운 가치는 현대 과학으로도 속속 증명되고 있습니다. 이 글에서는 토하젓이 왜 단순한 반찬을 넘어 ‘약’으로 … 더 읽기