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혹시 집에서 삼겹살을 구워 먹을 때마다 식당의 그 파절이 맛이 그리웠던 경험이 있으십니까? 많은 분들이 파절이는 그저 파를 무쳐내는 간단한 요리라고 생각하시지만, 실제로는 고기의 맛을 극대화하고 느끼함을 잡아주는 ‘신의 한 수’입니다. 특히 백종원 셰프의 파절이 레시피는 수많은 이들의 입맛을 사로잡으며 ‘국민 파절이’로 등극했습니다. 과연 어떤 비밀이 숨겨져 있기에 그렇게 압도적인 맛을 선사하는 것일까요? 지금부터 그 … 더 읽기