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비 오는 날이면 어김없이 생각나는 따뜻한 수제비 한 그릇. 하지만 집에서 만들면 어딘가 부족한 식감 때문에 실망한 경험, 다들 있으실 겁니다. 놀랍게도, 단 3가지 기본 재료의 비율과 순서를 바꾸는 것만으로 전문점 못지않은 쫄깃한 수제비를 만들 수 있다는 사실을 알고 계셨습니까? 오늘 그 모든 비밀을 파헤쳐 드립니다. 밀가루 선택, 모든 맛의 시작점입니다 수제비 반죽의 80%는 어떤 … 더 읽기