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커피아카데미
    음료과정
    라떼아트과정
    바리스타전문가과정
     
  커피메뉴과정  
 
   
  1. 커피학 개론
  2. 에스프레소의 정의, 원리, 유래, 용어
  3. 에스프레소 머신원리와 작동법
  4. 에스프레소 추출하기
  5. 우유 거품 만들기
  6. 휘핑기 사용법및 관리
  7. 에스프레소 기기 관리및 청소
  8. 에스프레소 메뉴
 
 
     
 
  * Hot Coffee
 
 
  - 에스프레소(Espresso)
  - 에스프레소 솔로(Solo)
  - 에스프레소 룽고(Lungo)
  - 에스프레소 리스트레또(Ristretto)
  - 에스프레소 도피오(Doppio)
  - 카페아메리카노(Caffe Americano)
  - 카페라떼(Caffe Latte)
  - 카푸치노(Cappuccino)
  - 카페 모카(Caffe Mocha)
  - 카페 마키아또(Caffe Macchiato)
  - 카페 콘파냐(Caffe Conpanna)
  - 카라멜라떼(Caramel Latte)
  - 카라멜마끼아또(Caramel Macchiato)
  - 녹차라떼(Green Tea Latte)
  - 홍차라떼(Black Tea Latte)
  - 핫초코(Hot Choco)
 
     
 
  * Iced Coffee
 
 
  - 아이스 커피(Iced Coffee)
  - 아이스 아메리카노(Iced Americano)
  - 아이스 카페라떼(Iced Caffe Latte)
  - 아이스 카푸치노(Iced Cappuccino)
  - 아이스카라멜마끼아또(Iced Caramel Macchiato)
  - 아이스 카페 모카(Iced Caffé Mocha)
  - 아이스 녹차라떼(Iced Green Tea Latte)
  - 아이스 홍차라떼(Iced Black Tea Latte)
  - 아이스 티(Iced Tea)
  - 아이스 초코(Iced Choco)
 
     
  음료과정  
 
   
  1. 음료 재료 상식
  2. 음료 메뉴 실습
 
     
 
  * 생과일쥬스(Juice)
 
 
  - 키위 쥬스(kiwi Juice)
  - 딸기 쥬스(Strawberry Juice)
  - 토마토 쥬스(Tomato Juice)
  - 오렌지 쥬스(Orange Juice)
  - 파인애플 쥬스(Pineapple Juice)
  - 바나나 쥬스(Banana Juice)
  -키위바나나 쥬스(Kiwibanana Juice)
  -키위딸기 쥬스(Kiwistrawberry Juice)
 
     
 
  * 스무디(Smoothie)
 
 
  - 요거트스무디(Yogurt Smoothie)
  - 망고요거트스무디(Mangoyogurt Smoothie)
  - 키위스무디(Kiwi Smoothie)
  - 딸기스무디(Strawberry Smoothie)
  - 녹차스무디(Green Tea Smoothie)
  - 홍차스무디(Black Tea Smoothie)
 
     
 
  * 에이드(Ade)
 
 
  - 레몬 에이드(Lemonade)
  - 자몽 에이드(Grapefruitade)
  - 와인 에이드(Wineade)
  - 유자 에이드(Ujaade)
  - 오렌지 에이드(Oragneade)
  - 라즈베리 에이드(Rasberryade)
 
     
 
  * 빙수류
 
 
  - 팥빙수
  - 커피빙수
  - 떡빙수
  - 녹차빙수
 
     
  라떼아트과정  
     
 
  1. 라떼아트 이론
  2. 그라인더 분쇄도 셋팅/ 에스프레소 추출
  3. 밀크스팀 원리
  4. 라떼아트 실습
  - Latte Art-Heart
- Latte Art-LeafⅠ
- Latte Art-Leaf Ⅱ
- Latte Art-Apple
  5. 초코에칭
 
     
     
  커피바리스타전문가과정  
 

     (바리스타 2급 자격증 대비반)

 
     
 
  1. 커피학개론
 
 
  - 커피의 정의
- 커피의 역사
- 커피와 문화
- 커피와 건강
- 커피의 분류
- 한국커피의 역사
- 커피의 재배에서 생두까지
- 커피 가공 공정
- 커피의 보관법
- 커피의 부재료
- 커피의 블랜딩
- 커피의 품질 평가
-
산지별 생두의 특징
 
 
  2. 커피배전
 
 
  3. 커피추출
 
 
  - 핸드드립식
- 사이폰식
- 모카포트
- 융
- 이브릭
- 워터드립
 
 
  4. 에스프레소
 
 
 

- 에스프레소의 정의
- 에스프레소의 원리
- 에스프레소의 유래
- 에스프레소 머신원리
- 에스프레소 용어 설명
- 에스프레소 추출
- 우유 거품 만들기
- 카푸치노 트레이닝
- 에스프레소 메뉴 실습(Hot Coffee, Ice Coffee)

 
 
  5. 바리스타 2급 시험 대비(모의고사)
 
     
    커피바리스타 어드벤스트과정(카페 취업 및 창업 심화과정)  
 
             

 1. 라떼아트

- Latte Art-Heart
- Latte Art-LeafⅠ
- Latte Art-Leaf Ⅱ
- Latte Art-Apple
- Choco Latte Art

 2. 로스팅 커핑과정

-다양한 로스팅방법
-배전도에 따른 로스팅의 특성 및 커핑
-각국의 커피 로스팅 및 커핑

3.커피 블랜딩 심화훈련 과정

-다양한 커피 특성 커핑
-나만의 블랜딩 만들기

 

 

**** 특전 ****

- SCAE Barista Level 1 자격증 응시, 취득가능

- SCAE Barista Level 2  자격증 응시, 취득가능

- SCAE Roasting Level 1 자격증 응시, 취득가능

- SCAE Roasting Level 2 자격증 응시, 취득가능

- SCAE Sensory Level 1 자격증 응시, 취득가능

 

  

 
     
 
     
     
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